Piątek 17 września 2021r. 
REKLAMA

Stulecie niepodległości na talerzu [GALERIA]

Data publikacji: 2018-10-25 07:58
Ostatnia aktualizacja: 2019-07-09 12:23
Stulecie niepodległości na talerzu
 

Setną rocznicę odzyskania niepodległości przez Polskę kucharze z całego kraju świętować będą, serwując w swoich lokalach – od 5 do 11 listopada – potrawy według historycznych receptur pochodzących z różnych regionów dziewiętnasto- i dwudziestowiecznej Polski. Do akcji pn. „Kulinarne Zjednoczenie Polski” włączyły się również zachodniopomorskie restauracje.

We wspomnianym terminie będzie się można wybrać do jednej z pięciu restauracji w naszym regionie, z których szefowie kuchni stali się ambasadorami akcji. Są to w Szczecinie: „Z Drugiej Strony Lustra” (szef kuchni – Iwona Niemczewska), „Na Kuncu Korytarza” (szef kuchni – Bolesław Sobolewski), „Park Hotel” (szef kuchni – Mariusz Siwak) oraz kołobrzeski „Diune Hotel” (szef kuchni – Rafał Durka) i „Hotel Smolarnia” z Trzcianki (szef kuchni – Paweł Salamon). Klienci zatem będą mieli okazję zjeść w tych lokalach dania zinterpretowane przez kucharzy, a dawniej jedzone w kuchniach dawnych zaborów – rosyjskiego, pruskiego czy austriackiego, a także żydowskiej oraz wojskowej.

– Profesor Jarosław Dumanowski, historyk sztuki kulinarnej, wybrał ponad 100 przepisów dań polskich, które losowo rozesłano do uznanych szefów kuchni w Polsce. Naszym zadaniem było stworzyć nowoczesne interpretacje starych przepisów – opowiada I. Niemczewska. – Przyszło się nam zatem zmierzyć z funtami albo kopami, nieużywanymi obecnie w kuchni. Ważne było też to, by zadbać o regionalność produktów.©℗ 

Cały artykuł w „Kurierze Szczecińskim”, e-wydaniu i wydaniu cyfrowym z 25 października 2018 r.

Monika GAPIŃSKA

Fot. Ryszard PAKIESER

REKLAMA
REKLAMA

Komentarze

...
2018-10-25 09:51:24
Czy będzie tez kebab? od 25 lat bardzo poplularne danie, szzególnie wsrod prawilniactwa ktore rzekomo walczy z islamem poprzez kupowanie kebaba szczegolnie wieczorami, ale wtedy koszulki zaklete zdejmujo buhahahhah

Dodaj komentarz

HEJT STOP
0 / 500


REKLAMA
Tylko teraz -50% na prenumertę eKuriera. KUP TERAZ