Wtorek, 05 listopada 2024 r. 
REKLAMA

Okoń z warzywami

Data publikacji: 09 listopada 2017 r. 00:08
Ostatnia aktualizacja: 06 marca 2018 r. 10:16
Okoń z warzywami
 

Okoń z warzywami 

Okoń to ryba wód śródlądowych, ale i słonych. Jej białe i chude mięso jest nieco słodkawe. Zawiera poniżej 1 procentu tłuszczu, jest więc wyjątkowo chude. Nie nadaje się z tego powodu do grillowania czy wędzenia.

Tuszki okoni kupiliśmy w sklepie wielkopowierzchniowym. Do olbrzymów raczej nie należały. W efekcie i filetów zbyt wielkich nie odkroiliśmy. Warto jednak było się potrudzić ze względu na smaczne mięso okonia. Przygotowanie potrawy zajmie nam pół godziny i jest proste.

SKŁADNIKI na 4 porcje

800 g filetów z okonia

2-3 małe cukinie

2 czerwone papryki

2 cebule czerwone

2 gałązki rozmarynu (może być suszony)

oliwa z oliwek

plaster masła

oregano

pieprz grubo mielony

sól do smaku

plastry cytryny (według uznania)

Z tuszek trzeba przygotować filety. Choć ryby te potrafią osiągać nawet do… 60 cm długości (tak podają w literaturze), to my musieliśmy wykroić filety z odgłowionych okoni mierzących po jakieś 25-30 cm. Nie udało się ich podzielić na jeszcze mniejsze kawałki. To co uzyskamy, solimy i doprawiamy grubo zmielonym pieprzem. Mięso odstawiamy na kilka minut.

Przygotowujemy warzywa. Czerwoną cebulę kroimy w piórka i szklimy na oliwie z oliwek, bacząc, aby się nie przypaliła.

Cukinie kroimy w plastry, paprykę w paski i dodajemy do łagodnie smażącej się cebuli. Wszystko dusimy, aż warzywa staną się średnio miękkie. „Średnio” oznacza, że nie mogą się rozpadać, lecz powinny zachować nieco sprężystości – podobnie jak makaron al dente. Warzywa doprawiamy solą, pieprzem i oregano.

Filety z okonia smażymy na maśle z dodatkiem oliwy z oliwek po 2-3 minuty z każdej strony. Pod koniec smażenia posypujemy je posiekanym lub suszonym rozmarynem.

Gdy będziemy układać mięso na warzywach, zdziwimy się, że jest tak białe i soczyste.

(kl)

REKLAMA
REKLAMA

Komentarze

Makumba
2018-03-06 10:05:15
Ten okoń, na stronie, to już pewnie lekko "waniajet". Nie, macie nic innego?
Ak47
2018-01-16 02:08:58
"oliwa z oliwek" hehehe to oliwa może być z czegoś innego???????????

Dodaj komentarz

HEJT STOP
0 / 500


REKLAMA
REKLAMA
REKLAMA