Środa 17 sierpnia 2022r. 
REKLAMA

Inflacja przepędza z restauracji. Gastronomii potrzebny jest pakiet ratunkowy

Data publikacji: 2022-08-04 08:19
Ostatnia aktualizacja: 2022-08-05 15:04
Inflacja przepędza z restauracji. Gastronomii potrzebny jest pakiet ratunkowy
Naleśnikarnia Manekin powstała w Szczecinie pod koniec czerwca. To nowość na gastronomicznej mapie miasta, więc goście dopisują. Jednak większość gastronomików działających od lat nie może pochwalić się takim sukcesem i odnotowuje coraz mniejszą liczbę odwiedzających, którzy w dobie szalejącej drożyzny oszczędzają na wyjściach do restauracji i kawiarni. Fot. Katarzyna LIPSKA-SOKOŁOWSKA  

Sytuacja gastronomii nie jest łatwa od momentu wybuchu pandemii COVID-19. Przedsiębiorcy z tego sektora nie walczą już z lockdownem, ale inflacją i galopującym wzrostem cen, który przekłada się na koszt dań serwowanych w ich lokalach. W najgorszej sytuacji są mniejsze restauracje i te, które miały niską marżę: obiady domowe, bary mleczne czy bistra. O pilne wprowadzenie pakietu ratunkowego dla tej branży apeluje Północna Izba Gospodarcza.

Gastronomikom jeszcze tak trudno nie było, a jako takie obłożenie w szczecińskich lokalach notują tylko ci, którzy mają swoje kawiarnie, puby i restauracje na miejskich szlakach spacerowych i turystycznych. Goście siedzący przy stolikach nie są jednak potwierdzeniem, że właścicielom dobrze się wiedzie.

- Goście faktycznie dopisują, ale zamawiają o wiele mniej. Obroty spadły o 40-50 procent - mówi właścicielka śródmiejskiego bistra.

Wiele restauracji sygnalizuje, że jesienią może przyjść prawdziwy pomór w tej branży. Gastronomicy mówią jasno i dobitnie: w październiku czy listopadzie nie będzie już kogo ratować.

- Przedsiębiorcy zrzeszeni w Izbie

...
Zawartość dostępna dla Czytelników eKuriera
Pozostało jeszcze 84% treści.

Pełna treść artykułu dostępna w
eKurierze
z dnia 04-08-2022

 

Autor: Katarzyna Lipska-Sokołowska
REKLAMA
REKLAMA

Komentarze

do 1970
2022-08-05 14:28:05
Z takim jak u ciebie POdejściem do Klienta to niedługo w twoim menu zostaną ci tylko szparagi, ale do zbierania.
@1970
2022-08-05 09:55:43
Prowadzisz kawiarnię i pytasz się klientów o poglądy w wolnym kraju? To chyba nie jest konstytucyjne. Podaj adres kawiarni to będziemy omijać miejsce gdzie się politykuje zamiast podać kawę
@Pogoń1970
2022-08-04 23:38:41
Jak to skąd, oczywiście z brudu jak wszy i tyfus a wy razem z kelnerem po putinowsku weźmiecie się za tą swołocz pisowską i zwyczajnie zdefaszyzujecie i zdenazyfikujecie Polaków. Co to ma być żeby plebs łeb podnosił i chciał czegoś więcej...
Pogoń1970
2022-08-04 20:23:44
Skąd te pisowskie trolle się wylęgają? Nic sensownego nie mają do powiedzenia ale mędrkują aż się gotuje. Akurat prowadzę kawiarnię i wiem, że uczciwi restauratorzy zawsze się obronią jakością usług. Rzeczywiście elektorat pisu to zdecydowana mniejszość wśród gości. Takich jak tu na forum chyba nikt z nas sobie nie życzy.
@PIG
2022-08-04 19:09:19
Jeżeli kradną nasi to dobrze bo im się należy, jeżeli kradną inni to złodzieje.
@Kelner
2022-08-04 18:10:07
Oj prostaczku..... Wreszcie znalazłeś forum, na którym możesz zaistnieć. Bo w realu to chyba zbyt wiele do powiedzenia nie masz
PIG
2022-08-04 18:08:38
Północną Izbę Gospodarczą utworzyli komuniści z PZPR po tak zwanym upadku komuny, kiedy to towarzysze stali się biznesmenami. Przez ponad 20 lat "wygrywali" wszystkie przetargi, gdy Polską rządzili też towarzysze z SLD, Unii Wolności, PSL i PO. Zostawali milionerami. Te ich rezydencje wokół Szczecina. Ich ambitne plany przerwała "ciemnota", która w 2015 roku dała władzę PIS-owi. Teraz chcą kasy dla swoich i powrotu do "żeby było tak jak było". Nigdy.
@Dariusz Jarzyna
2022-08-04 17:37:08
A ty to szwagier ? Razem z @Kelner podcieracie tyłki starym Niemcom i myjecie kible ? Polacy , których stać na dobre restauracje jadają w restauracjach we Włoszech , Hiszpanii czy Francji i płacą rachunki w Euro. Biedota , która została je jakieś śmieszne naleśniki , spleśniałe piersi z kurczaka alko śmierdzącego schabowego smażonego na starym oleju silnikowym od @Kelnera bo wymienił po 10 latach
do Kelner
2022-08-04 17:00:22
Widać że rasa "panów" POwraca ze szparagów. Przeszkadzają im mniej zamożni, którzy całe życie ciężko pracowali, za ciasno im na plaży nad naszym morzem, bo to nie do przyjęcia, żeby biedniejsza matka z dzieckiem wypoczywała na tej samej plaży co oni. Totalna POrażka.
Dariusz Jarzyna
2022-08-04 16:52:36
@Kelner brawo Ty. Nie wchodź w dyskusje z pisilubami bo oni nie rozumieją co do nich piszesz. Mopr, renta to określenia najbliższe ich sercu a niestety w związku z tym że nigdy nie wyjechali poza swoje województwo inne kraje kojarzą im się z tylko z tym co im kurska tv pokaże i powie. @Kelner nie warto strata czasu. Pozdrawiam normalnych a pisem gardzę
@@Marża
2022-08-04 16:44:14
We Wrocławiu było na koncercie 40 000 ludzi a i tak nie styknęło i miasto dopłaciło 2 500 000 zł. To taka ośmiorniczkowa ekonomia ;)))
@Kelner
2022-08-04 16:37:32
W Bluzie do restauracji ? Do Restauracji idzie się w drogim garniturze z kobietą w wieczorowej sukni z pięknym naszyjnikiem. Widać , że zwykły z ciebie Sebix co budkę z frytkami uważa za restauracje z gwiazdkami Michelin !!!
@Kelner
2022-08-04 16:32:07
Wszyscy wiedzą, że mieszkasz w starej kamienicy z kiblem na zewnątrz , za rentę babci kupiłeś Passata TDI rocznik 99 i raz do roku jak ci MOPR i MOPS wypłaci jakią kasę zabierasz Jessike na frytki do których leje Siwy .
do@ Kelner 2022-08-0
2022-08-04 16:26:03
A ośmiorniczki 30zł za kg :)) taniej , jak dobra kiełbasa za nierządu PIS !!!
@Kelner
2022-08-04 16:21:31
Prawdę piszesz. Nie stać prostaków to z z zazdrości kwiczą. Nawet były ostatnio badania przeprowadzone z których jasno wynikało, że pisowców nie stać i nie korzystają z usług gastronomii. Rzeczywiście tradycjonaliści nie mają pieniędzy a 500 plus i inne jałmużny dostają.
Kelner
2022-08-04 16:15:37
Gdybyś pisuarze wiedział na co mnie stać to ze zgryzoty poszedłbyś po sznur i zrobiłbyś z niego użytek ostatni raz. Kible? Myślę że w Polsce pewnie myjesz chociaż może szatni pilnujesz? Na więcej chyba Ciebie nie stać. Ostatnio byłem w restauracji i szatniarz mi łapami bluzę pobrudził. Może to ty?
@@ księgowy
2022-08-04 16:09:49
Napisałem wyraźnie że ekonomia jest jedna i nie ma uczuć politycznych. Inflacja w Polsce nie jest 15 procent ale minimum 40. Ja to widzę po fakturach. Dawanie po 3.000 na opał na zimę oznacza że i tak emeryt będzie musiał dołożyć minimum 4 następne tysiące a nie półtora jak za PO. Za prąd zapłaci 2 razy tyle, za leki półtora raza tyle. I to w ciągu roku. Podatek od nieruchomości rośnie o 12 procent, emerytura o 7. Jedzenie w knajpach będzie niedostępne dla ludzi Tak się kończy rozdawnictwo.
@ Kelner
2022-08-04 16:07:22
Wow, to ty z POlitycznej elity jesteś ? Tylko tradycyjnie jak to u Was z kulturą nie PO drodze. Ale co tam, ważne że ośmiorniczki smakują.
@Kelner
2022-08-04 15:56:47
Fanie wiedzieć , że myjesz kible , podcierasz tyłki starym niemcom i że stać cię na Passata TDI rocznikj 1999 .Pamiętasz scenę z filmu chłopaki nie płaczą ? " Siwy dodajesz coś od siebie do sosu, Nie , ale lejemy z kumplem do frytek ? A ty @Kelner jesz potem te frytki i sałatkę , którą Sasze mieszał rękoma , którymi chwilę wcześniej podcierał tyłek w kiblu. Ha ha , panie bisnesmem
AnS
2022-08-04 15:46:58
Zabawne są te wpisy niedouczonych komentatorów. Marża nie może być wyższa niż 100 % bo z definicji jest to udział zysku w cenie sprzedaży. Douczyć się potem komentować!
@ księgowy
2022-08-04 15:33:33
Ciekawe jak wg ciebie poradziliby sobie dzisiaj emeryci z waloryzacją emerytury +3 zł/rok i zakupami na zeszyt. Byłby odwieczny dylemat: czy wykupić leki, czy zapłacić rachunek za czynsz ? Tak było za POKOnanych. Obecnie wysoka inflacja jest globalna, a ceny surowców i wojna zrobiły swoje. W Polsce inflacja nie jest najwyższa i skoro jesteś księgowym dobrze o tym wiesz. Damy radę tylko razem, ale co POniektórzy wolą stać z boku i wkładać rządzącym szpilę, za nic nie odpowiadać i brać za to kasę.
Kelner
2022-08-04 14:31:51
No proszę. Miałem rację, że odzywają się same pisuary :)) Nie jestem restauratorem dla jasności tylko częstym gościem restauracji i kawiarni i mnie stać prostaki. A stać mnie dlatego, że podatków w tym ciemnogrodzie nie płacę tylko za zachodnią granicą. Ja w odróżnieniu od Was nie utrzymuje pisowskiej grupy przestępczej. Tu to ja sobie przyjeżdżam żeby do restauracji pójść na które jak sami piszecie was nie stać i dobrze bo przynajmniej w spokoju i kulturze zjeść można.
@Kelner
2022-08-04 14:19:12
I dlatego właśnie splajtujesz a "pisuarystyczny" target skorzysta z usług innych restauracji np KFC czy McDonald's. Swoją drogą interesuje mnie jak wytłumaczysz obecność w jedzeniu bakterii kałowych w twojej knajpie... Pewnie to też wina PiS a nie tego że nie masz zwyczaju dbać o kulturę osobistą (której elementem.jest higiena). I już w twoim języku "idi na xui".
księgowy
2022-08-04 14:18:10
Za dojnej zmiany wzrost płac dla ludzi wyniósł 65 % w stosunku do roku 2015. Wzrost produkcji tylko 25%. Jest gorzej niż za Gierka, we wczesnych latach 70-tych. To się musiało tak skończyć: szalejącą inflacją, gwałtownym wzrostem cen surowców, oraz wyrobów i brakiem towarów w sklepach. PiSiory mogą zaklinać rzeczywistość, ale po zimie wszytko się rozwali. Obiecanki w tej chwili ile kto da rekompensat tylko przyspieszą upadek. Ekonomia jest jedna - nie ma lewackiej lub pisowskiej.
@ Marża
2022-08-04 13:45:49
A propos marży (G)astronomicznej, to może za przykłady niech posłużą ceny w strefie gastronomicznej na tegorocznym festiwalu Męskie Granie w Katowicach np. duże frytki 30 zł, zapiekanka na bułce z pieczarkami, serem, ketchupem i sosem czosnkowym 32 zł, klasyczny burger 39 zł. Na Open'erze w Gdyni porcja pierogów 40 zł, hod dog 30 zł. Odpowiedź właścicieli na ceny:"wszystko jest teraz drogie". OK, ale biorąc jako przykład frytki to jeśli duża porcja frytek to 10 dkg ? za 30zł to 1 kg = 300zł szok
@Mirek KOD
2022-08-04 13:05:43
A myślisz że ludzie to za darmo pracują? Sam ZUS dla każdego pracownika, to już blisko 2000 miesięcznie. A gdzie wypłata? A gdzie rachunki? A gdzie czynsz, podatki, akcyzy? Jak jesteś taki mocny, to kup sobie piwo w biedrze za 2,50 i spróbuj sprzedawać po tyle i nie zbankrutować. Ja wiem ze wiedza z zakresu ekonomii jest w tym kraju na niskim poziomie - ale bez przesady, zeby nie rozumieć co to są koszty które wpływają na cenę w lokalu.
taka prawda
2022-08-04 13:04:55
czytam komentarze i uważam , że leży po stronie Gastronomii a nie polityki i cen . Tylko w jednym tygodniu czerwca inspektorzy z powiatowych stacji sanitarno-epidemiologicznych przeprowadzili 280 wizyt w barach, restauracjach, pubach w naszym regionie i aż w 86 obiektach stwierdzili nieprawidłowości: brud, brak dokumentacji lekarskiej pracowników oraz serwowanie przeterminowanych produktów spożywczych. https://24kurier.pl/ekurier/przeterminowane-produkty-brud-wzmo%C5%BCone-kontrole-inspekcji-sa
KIERUNEK DOBRY!!!
2022-08-04 12:53:51
Proponuję , konkretnie, dla każdego /nie na rodzinę/ taki jakiś dodatek inflacyjny ..może 5000/mc ..wtedy ta inflacja sobie da spokój.. a jak i to nie da rady.. to znowu.. ale może 10tysi ... a podoba mi sie podejście rządzących do Śląska.. tam juz dodatki do zakupu paliwa dają... tylko żeby cicho było...
@ Kelner
2022-08-04 12:51:37
Z takim jak u ciebie POdejściem do Klienta to niedługo w twoim menu zostaną ci szparagi, ale do zbierania. Zapewne zostaną także ośmiorniczki dla tzw. "elyty".
@kelner
2022-08-04 12:41:47
Obśmiałem się że aż kawa wylana ;)))) jak ktoś nie chce być dojony przez tzw. restauratorów i głosuje nogami, to znaczy chodzi tam gdzie jest czysto, grzecznie i smacznie a cena gwarantuje jakość a do innych nie chodzi to jest kupionym za pińset elektoratem pisuarystycznym ;))))) No widać kto nie radzi sobie z biznesem ;))) nic dziwnego że szukają politycznego wsparcia
@Kelner
2022-08-04 12:36:23
Zrobimy tak: ja zostanę w domu z moim chamstwem i brakiem kultury, a pan Kelner zostanie w pustej knajpie. Zobaczymy kto dłużej wytrzyma na swoim miejscu.
@Kelner
2022-08-04 12:16:26
Skoro w twoim lokalu nie ma Klientów to znaczy , że macie stare i śmierdzące jedzenie .Mnóstwo ludzi pisze, że w prawdziwych i dobrych restauracjach trzeba czekać na stolik a ceny są naprawdę wysokie . O wszystkim decyduje jakość jedzenia i obsługi , bo zamiast kelnerów są jedynie POdawacze jedzenia , którzy nie mają POjęcia o swoim fachu
Marża
2022-08-04 11:53:06
Z restauracji przepędzają lichwiarskie ceny, a nie inflacja. Inflacja to tylko pretekst do napchania kieszeni, a jeśli ktoś ma nadmiar pieniędzy i dwie lewe ręce do gotowania, to może korzystać z ich usług. Marże w branży gastronomicznej są nie do przyjęcia. Nie może być tak, że mała szklanka napoju dla dzieci kosztuje 6,5 zł, gdy taka sama ilość w sklepie kosztuje, w przeliczeniu, 0,6 zł, a więc to marża ponad 1000%. Pewnie ktoś doda, że marża utrzymuje lokal i załogę, ale bez przesady...
Kelner
2022-08-04 11:52:27
Po wpisach widać że pisze elektorat pisuarystyczny kupiony za pińcet, który pewnie nawet w restauracji wykazałby się chamstwem i brakiem kultury. W domu siedzieć z książką kucharską i lepić pierogi i się nie odzywać jak was nie stać. Won prostaki!
???
2022-08-04 11:38:50
Najtańszy naleśnik ( 1 sztuka ) za 12 zł . Za 12 zł to w domu mam wyrobione ciasto na lekko 15 naleśników z dobrej przesianej mąki, dobrego mleka i jajek .Ale jak ktoś nie ma pojęcia jak usmażyć naleśnika to niech płaci nawet 50 zł . Jak ktoś chce przepłacać to kto mu zabroni ?
Lodziarz
2022-08-04 10:57:48
Już Krzystek pomaga gastronomikom dając im za półdarmo kawał ulicy pod ogródki. Przedsiębiorcy parkują wypasionymi furami i jakoś się nie martwią czy ich stać na aż tak drogie limuzyny . Taki rolnik to najpierw myśli o biznesie a nie o limuzynie
Stoczniowiec
2022-08-04 10:55:29
Kiedy Stoczni Szczecińskiej trzeba było pomóc bo Niemcy i Bruksela kazali zamknąć to nikt z gastronomików nie mówił że trzeba pomagać tylko mówiono że nierentowne biznesy się zamyka. To dawni stoczniowcy pytają gdzie jest teraz ta zasada skoro gastronomicy wyciągają rękę po pomoc?
Irena
2022-08-04 10:53:43
Ciągle PIG i PO krzyczy że trzeba pomagać gastronomikom. Niby dlaczego? Dostali już raz pomoc z tarczy antycovidowej. Profesor Balcerowicz uczył przecież gastronomików i PO że niewidzialna ręka rynku pozwala się utrzymać tylko tym przedsiębiorcom którzy mogą i potrafią zarządzać swoim biznesem. Kiedy zaczniemy dotować gastronomików przestaną myśleć o biznes planie
@abc
2022-08-04 10:30:05
Bar Turysta od dawna nie ma klientów, mówi się że niedługo się zamkną.
Obnizyc Ceny...!
2022-08-04 10:22:13
To Klienci powroca...!!! Gdyz kazdy Wlasciciel Restauracji - nie musi byc za szybko Milionerem... !!
HogoFogo
2022-08-04 10:16:36
Niech Kurier przekaże swój zysk restauratorom. Ja popatrzę... z boku.
ujk
2022-08-04 10:14:30
Chcą się szybko dorobić na ludzkiej głupocie to niech tracą. Zwykła buda a ceny restauracyjne.
smakosz
2022-08-04 10:11:17
Pakiet ratunkowy i to na SOR to potrzebują klienci, którym serwuje się stare , śmierdzące i przeterminowane jedzenie . Są dobre Restauracje z wysokimi cenami gdzie trzeba zamawiać stolik ale to wyjątki w skali miasta
@gg
2022-08-04 10:04:53
Niestety ale urzędnicy sami sobie nie odbiorą uprawnień do robienia co im się podoba! Wręcz przeciwnie sami sobie zwiększają uprawnienia i totalny brak odpowiedzialności. Wystarczy prześledzić, jak to na początku celebryty C19, sejm przyznał, senat przyklepał, pewnym grupom bezkarność!!
Były klient
2022-08-04 10:04:24
Ceny jak ceny ale ostatnie wizyty Sanepidu wykazały totalny brud i przeterminowane potrawy. A jakość jedzenia i brak kompetencji większości "kucharzy" tylko sprawia , że ludzie omijają większość resteuracji czy barów na kilometr
PpP
2022-08-04 09:52:35
Mowa o gastronomii czy o kilku wybranych lokalach??? Wiadomo, o które chodzi
Mirek KOD Szczecin
2022-08-04 09:32:46
Piwo w sklepie 2.50, piwo w "restauracji" 10-14zł. Ale rząd dopłaci do biznesu i inflacja leci.
Cóż...
2022-08-04 09:25:45
To się chyba nazywa wolny rynek... Ludzie wybierają tych którzy oferują smaczne jedzenie w przystępnej cenie...
Do abc
2022-08-04 09:17:30
Pokaż mi lokal,gdzie piwo kosztuje 20 zł :) W większości min 13 zł. Ceny poszybowały,więc nic dziwnego że ludzie zamawiają mniej. Sałatka 40 zł,pizza nie mniej,głupie obsmazone ziemniaki w formie frytek 25 zł ??!!!! To jest szaleństwo. Przy takich cenach niech nie spodziewają się wielu klientów.
gg
2022-08-04 08:45:29
to nie inflacja cpvid tylko debile z rządu oraz Ci wszyscy dziarscy urzędnicy wykonujący nawet najgłupsze polecenia są winni tej sytuacji. Pakiet pomocowy powinien polegać na odebraniu urzędasom i politykom większości decyzyjności to wtedy można sobie radzić
abc
2022-08-04 08:43:30
a czemunp. w barze Turysta drzwi się nie zamykają? Zróbcie normalne ceny to ludzie będą chodzić! Czy przedsiębiorcy sa naprawde tak glupi i myśla, ze ludzie nie znają cen np. piwa (ktore zazwyczaj i tak kupujecie w biedronkach lub podobnych po 3-4zl a sprzedajecie po 10?) na napojach do 100% marzy to max.. ale na jedzeniu? po co byc zachlannym ? sklep obuwniczy ma srednio 25% marzy a gastronomia 200% albo i więcej! Cos tu nie tak ! Bojkotujcie restauracje - na wycieczki zabierajcie kanapki!

Dodaj komentarz

HEJT STOP
0 / 500


REKLAMA