sobota, 06 czerwca 2020.
Strona główna > Wiadomości > O winach wie prawie wszystko

O winach wie prawie wszystko

O winach wie prawie wszystko
Data publikacji: 2018-12-02 12:35
Ostatnia aktualizacja: 2019-07-09 12:26
Wywietleń: 1349 364395

– Kwintesencją bycia dobrym sommelierem jest interakcja z drugim człowiekiem i umiejętność wejścia w jego buty, zanim jeszcze podejdziemy do stolika – tak o swoim zawodzie i zarazem pasji mówi Piotr Sikorski z Nowogardu. Swoją przygodę z winami zaczął przez przypadek 11 lat temu, kiedy jeszcze jako student w Krakowie szukał pracy na wakacje. Dziś pracuje jako sommelier dla luksusowego hotelu Shangri-La znajdującego się w londyńskim wieżowcu The Shard.

Kiedy jako student rozpoczynał pracę w winiarni przy ul. Floriańskiej w Krakowie, o winach wiedział bardzo mało. Przyjaźnie brzmiący fragment ogłoszenia: „nie wymagamy doświadczenia” był więc dla niego nie lada zachętą.

– To było 11 lat temu. Reszta to ogrom nauki, dobry nos i smak, i bardzo dużo cierpliwości oraz wypitego wina – tak swoją zawodową drogę opisuje dziś Piotr Sikorski. Dotąd zdobył szereg uprawnień i dyplomów związanych z zawodem sommeliera, m.in. międzynarodowy certyfikat WSET (Wine and Spirit Education Trust).

Sommelier, mówiąc bardzo ogólnie, zajmuje się doborem wina i innych trunków (koniaki, whiskey) oraz (jeśli istnieje taki wymóg) cygar w restauracji, tudzież hotelu, w którym pracuje. To, jak się okazuje, bardzo odpowiedzialne zadanie. ©℗

Cały artykuł w „Kurierze Szczecińskim”, e-wydaniu i wydaniu cyfrowym z 30 listopada 2018 r.

Jarek BZOWY

Na zdjęciu: Piotr Sikorski o winach wie prawie wszystko. Jest też miłośnikiem dobrej kawy i dobrej whiskey. Na zdjęciu w winnicy w Szampanii.

Fot. archiwum prywatne

O winach wie prawie wszystko

Komentarze

- ja i śwagier
to my som dobre somaliery, ale bez certyfikatu. Robimy bez zapłaty.
2018-12-02 17:20:21
W obce buty nie wchodzę, boję się grzybicy.
A wina nie lubię.
2018-12-02 13:05:31

Dodaj komentarz

logo hejt stop
Akceptuję regulamin. Link do regulaminu
Pogoda
17
na godz. 18:00
Zobacz prognozę na trzy dni

Wiadomości Szczecin

 
CZYTAJ WIĘCEJ

Przez granice

Dodatek specjalny do „Kuriera Szczecińskiego”
wienbe logo Oderpartnerschaft logo
CZYTAJ WIĘCEJ

Filmy

Krótki rejs po porcie

Nekrologi

Z dostawą do domu

Sonda

Czy zagłosujesz w wyborach prezydenckich 28 czerwca 2020 roku?

W Kurierze Szczecińskim
Pierwsza strona
Kup najnowsze lub archiwalne wydanie Kuriera Szczecińskiego w wersji elektronicznej.
Przejdź do eKuriera
Zamieść ogłoszenie w Kurierze Szczecińskim oraz w wersji elektronicznej.
Daj Ogłoszenie