Według Głównego Urzędu Statystycznego ponad 35 proc. polskich jajek produkowanych jest w Wielkopolsce. Na drugim miejscu, z o połowę mniejsza produkcją, jest Mazowsze. Pozostałe regiony mają zaledwie kilkuprocentowy udział w rynku. Najmniej jajek pochodzi z województwa opolskiego (1,5 proc.).
Wzrosła cena jajek – w 2017 r. na targowisku płaciliśmy za nie 71 gr (rok wcześniej 67 gr). Wzrosła też liczba jaj znoszonych przez przeciętną kurę – w 2017 r. były to 223, a w 2016 r. – 219 sztuk.
Polacy jedzą jednak coraz mniej jajek. O ile w 2005 roku na jednego mieszkańca przypadało ich 215, o tyle dekadę później było to już tylko 144. Natomiast w 2016 r. - 145 jaj.
